把雞蛋放醬油里泡一天,沒想到這麼好吃,比茶葉蛋香一口一個真絕
2024/01/25

萬萬沒想到,將雞蛋放進醬油里泡一泡,居然這麼好吃!比荷包蛋的做法更簡單,比茶葉蛋更加美味。接下來,我將為大家分享這道美食的制作方法。

首先,準備好10個雞蛋,并加入適量的清水,水位要稍高于雞蛋。然后,加入一小勺鹽和一勺白醋。這樣做可以防止煮雞蛋時破裂。蓋上蓋子,開小火將水煮沸。水開后,轉為中火,煮5分鐘。煮好后關火,燜1分鐘左右。這樣煮出來的雞蛋既不嫩也不老。如果喜歡溏心的口感,可以煮4分鐘。時間到后,將雞蛋撈出晾涼,并放入涼水中稍微沖洗一下。這樣雞蛋更容易剝殼。

接下來,準備6瓣大蒜,切成薄片,放入碗中備用。再準備3個小米椒,切成小圈,與蒜片放在一起。同時,準備兩個青椒,切成辣椒圈,放入碗中備用。

另外,還需要三根香菜,洗凈后切成末,裝入碗中備用。再將半個洋蔥切成洋蔥絲,如洋蔥較大,只需要取1/4個即可。放入冰箱冷藏一夜后再切,這樣不會辣眼睛。最后,加入一勺熟芝麻,并備好一個大碗。

將100克生抽、10克老抽、200毫升純凈水、50克白醋、20克白砂糖和一小勺蠔油加入大碗中,然后倒入準備好的配菜。最后,再切幾根洗凈的小蔥為蔥花,放入大碗中,用筷子充分攪拌均勻,使調料中的白糖融化。

去殼的時候一定要將雞蛋表面的膜去掉,這樣雞蛋才能更好地腌制入味,也更容易上色。

將去殼的雞蛋放入料汁中,確保每一個雞蛋都完全浸泡在料汁中。如果有泡不到的雞蛋,可以用筷子壓一壓,使其浸泡在料汁中。然后,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4個小時以上,冷藏一夜的效果更佳。這樣冷藏后的雞蛋色澤均勻,也已經入味。口感方面,雞蛋既不柴也不老,咸香嫩口,帶有一點點辣味,非常美味。早上搭配粥非常不錯。

冷藏一晚后,將腌制好的雞蛋夾出來放入保鮮盒中。因為腌制時間過長容易過咸,所以建議冷藏3-4天左右食用完畢,也可以稍加加熱再食用。 

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