今天跟大家分享一道蘿卜丸子的做法，外酥里嫩，香酥入味，一口一個越吃越香。

今天我炸丸子用的是沙窩蘿卜，綠色的蘿卜，也叫青蘿卜，顏色翠綠，脆嫩多汁，用它來炸丸子，顏色漂亮，口感好吃，而且辛辣味也小，比白蘿卜好吃，大家可以試一下，一起來看看具體做法！

【蘿卜丸子】

食材：青蘿卜1根、雞蛋2個、淀粉、面粉、花椒粉、鹽

做法及步驟：

1、準備這樣的青蘿卜一個，生吃也非常清脆，辛辣味也不大，冬天多吃點蘿卜還是不錯的。

2、把蘿卜用工具擦成絲，然后再切一下，因為擦的絲比較長，切短一些，擠丸子的時候好成形。

3、切好的蘿卜絲放入盆中，撒上鹽、花椒粉，不要放十三香，因為十三香的味道太重，做好的丸子會發苦味，再放入2個雞蛋，倒入一勺淀粉，再加入適量的面粉，用筷子攪拌均勻，做蘿卜丸子的時候，只放淀粉不行，要加點面粉，這樣丸子才能成團不發散。

4、把調好的蘿卜面糊擠成一個一個的小丸子，也可以炸的時候直接擠。

5、鍋里倒油，油溫4成熱的時候，把擠好的蘿卜丸子放進去，小火慢慢炸，油溫不要太高，不然丸子容易變色，而且外皮炸的金黃，里邊不熟，一定要小火慢炸。

6、炸好的丸子撈出，這樣小火慢炸的丸子顏色還是綠色，而且外酥里嫩，香酥入味非常好吃，這個蘿卜丸子不需要二次復炸，復炸的話容易糊，所以炸一次就可以，掌握好火候。                                                              

小提示：

1、炸蘿卜丸子的時候，不要只用淀粉，要放一些面粉，這樣才能成團不發散。

2、蘿卜丸子小火慢炸，一次就可以，不需要二次復炸，二次復炸容易糊。

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。