今兒咱們來鹵豬蹄，家庭版本做法簡單又好吃。

滿滿的膠原蛋白，Q彈軟糯，入口即化，甜咸交融。

特別是緊貼在豬骨上的瘦肉，夾雜在軟彈彈的豬皮之間，

一口入嘴， 醬香味美，香辣入味，既好吃，又解饞。 哇，太香了！

鹵豬蹄，是我國典型的傳統熟肉制品，豬蹄營養豐富，含多種膠原蛋白，

經常食用，對人體具有養顏、抗衰老的保健作用。

加之其具有極佳的適口性和獨特的風味，深受大家的喜愛。豬蹄中的蛋白質水解后，

所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸的含量均與熊掌不相上下。

» 食材清單 «

豬蹄2個、姜片、大蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、醬油、老抽、料酒、蠔油、黃豆醬

» 制作步驟 «

1、這是我買的兩個豬蹄，都提前剁好了加水清洗干凈后撈出來控干水分；

2、起鍋燒水 ，冷水下豬蹄焯水，然后加蔥結、姜片、料酒去腥，大火煮開后先用勺子撇去浮沫，

接著撈出來用冷水再洗一遍，表面的浮沫全部清洗干凈后撈出來控干水分；

3、我們再來切點生姜和大蒜，切成蒜片和姜片就可以；

4、切好后起鍋燒油，先加一把冰糖炒出糖色，小火慢慢地炒，

看到鍋里開始冒泡后倒入豬蹄快速翻炒上色，豬蹄的顏色瞬間就變得好看了起來；

5、炒到每一塊兒豬蹄上都均勻上色后加大料，姜片、大蒜、八角、桂皮、

香葉、花椒、干辣椒，繼續翻炒爆香；

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