冬天，我常用這4種食材給孩子做蛋糕，補鈣補鐵補鋅，好吃不上火。

很多常見的食材就能滿足孩子對營養素的需要。今天小編就分享一道好吃易做的蛋糕。這道蛋糕里，以兒童補鐵要常吃的黑米為主材，加入含鈣元素豐富，被稱為「五谷之王」的小米，還有富含鈣、鐵、鋅的山藥和雞蛋。只要調好糊，蒸一蒸就能上桌，別看簡單，但真的很好吃，連平時挑食的孩子都會愛上它，趕快來學吧。

【黑米蒸蛋糕】

食材：一碗小米，一碗黑米，1根山藥，3個雞蛋，150克面粉，5克酵母，干果

把小米和黑米分別淘洗干凈，加水泡上4小時以上。鐵棍山藥去皮清洗干凈，切成一段一段的備用。然后把泡好小米和黑米撈出，控干水分，倒進一個大碗里，打上3個雞蛋，再把切好的山藥也倒入。接著再加入10白糖，5克酵母。

攪勻一下，然后將所有的食材倒進料理機里，反復打兩遍打細膩。漿打好后，倒入大碗里。再加入150克面粉，（面粉可以分2次加入）攪勻。

蓋上蓋子，醒發30分鐘，模具里刷油，把醒好的面糊攪拌排氣，倒入模具里，再進行2次醒發15分鐘，發至2倍大。

發好后，用手端起模具，多震動幾下排氣泡。再撒上蔓越莓和葡萄干。（也可以根據自己的喜好來放）

蒸鍋里倒水，上鍋蒸40分鐘，關火再燜5分鐘。取出，稍微放涼一下，脫模。

脫模后，切成小塊，這道香甜松軟又營養的蒸蛋糕就做好了。加了酸酸甜甜的蔓越莓干和葡萄干，口感更豐富，更開胃了。黑米小米粥孩子不愛吃，可以用黑米小米做蛋糕，輕輕松松讓孩子愛上吃粗糧。

這道蒸蛋糕您學會了嗎？當早餐當零食都不錯。

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