糯米粉和粘米粉新做法，用水搓一搓，自制年糕做好了，寓意年年高

還在外面買年糕吃嗎？想吃年糕自己動手做其實也并不難，1碗糯米粉加上1碗粘米粉，用水搓一搓，年糕就能做好了，而且還能保證特別粘糯的口感，年糕不僅是好吃，而且寓意還好，在逢年過節的時候吃年糕，寓意著年年高，對孩子的學習、大人的工作都有好的象征，我尤其是在煮火鍋的時候更是少不了年糕這一物，既然喜歡吃，我便學習了教程，自己嘗試了幾次，總結了經驗，便有了這款年糕的自制方法，喜歡吃年糕的朋友們也可以跟著我的方法學習。

年糕的自制方法：

備用食材：糯米粉250克，粘米粉250克，飲用水280克，食用油適量；

制作過程：第一步，準備出糯米粉和粘米粉，粘米粉也就是大米磨成的粉，將其混合放在一起，過一遍篩網，能夠更加細膩一些；

第二步，將水一次性全部倒入，然后用手開始揉搓面團，將大面疙瘩也揉搓細膩，然后過一遍篩子，讓其更加細膩一些；

第三步，過濾好的放在一張油紙上面，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入開始蒸，大火差不多蒸30分鐘，就可以取出來了；

第四步，在手心抹上食用油，趁熱將其揉成面團，盡量要揉搓光滑細膩一些，稍微將其整形下，用刮刀切成片，或者是條狀；

第五步，切好的年糕片，在室溫下放涼后，裝入在保鮮袋中，放入冰箱冷藏保存，隨取隨吃。

小編總結：辣椒炒年糕、蟹炒年糕、年糕火鍋都是我特別喜歡吃的菜，而且不管是用年糕和什麼搭配烹飪，我都會覺得年糕是主角，粘牙的感覺吃著特別好，我的家人也都很喜歡吃年糕，超市賣的年糕當然會有添加劑，所以為了讓家里的小朋友吃得更加放心，還不如自己親手做，糯米粉是很多人家中常備的，粘米粉也就是用大米磨的粉，沒有的可以自己用大米做，這些食材的方便采購，也就更加方便了這年糕的制作，1碗糯米粉1碗粘米粉，用水搓一搓，年糕就做成功了，而且還有年年高的好寓意，喜歡的可以學習了。

烹飪小技巧：

1、水一定不能放多了，兩種粉加起來500克，用大概280克的水就足夠了，記得要用手將其揉搓開，大面疙瘩都需要捏開搓細，這樣做好的年糕口感也會更加細膩，所以用手揉搓、過篩子都是不能缺少的步驟；

2、蒸粉的時候，記得要蒸熟蒸透，我用了30分鐘的時間，大家需要根據實際的情況來決定，揉搓的時候因為比較粘手，因此大家可以先在手心抹上食用油，這樣揉的時候才會更加方便些，揉的手法按照平常揉面的做就可以了；

3、記得蒸好的面要趁熱揉搓，放涼后就會發硬了，用平常切菜的刀不好切，建議大家用刮刀或者是刮板切，會更加方便些，至于是切條還是片就按照個人的喜好做。

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