現在大街上、超市里，都已經有年味了，再過幾天肯定會更濃烈。雖說很多人感覺現在還早，但是不瞞大家說，我已經在提前練習，年夜飯上的美食了，畢竟手藝不是很好，「笨鳥先飛」嘛！
其實除了手藝之外，材料的選擇、新鮮程度、處理手法，也是相當重要的，就比如說豬大腸，男人們喜歡，是一種下酒菜，那我就做一盤爆炒豬大腸，但是這道菜最重要的，根本不是炒制的過程，而是處理的方法。
如果豬大腸沒有清洗到位，那換成廚藝再好的廚師，也無濟于事。清洗豬大腸，只用清水絕對是不可以的，臭味、腥味很重，那又有人用鹽、用堿，實際上也不對。
那用什麼東西來清洗比較好？只需1味料，洗得快速、徹底，不腥不臭。
準備：面粉、清水
1、準備一條新鮮的豬大腸，我一般是提早去菜市場上，去肉攤上挑選一番，基本都是當天的，新鮮程度很高。
2、買來后先放到盆里，在水龍頭下多沖洗幾遍，因為我嫌臟，確實腥味啥的都比較重。
沖洗到表面沒有那麼多臟東西之后，我們再下手，準備來清洗。先把豬大腸翻過來，把它翻一個面，讓反面朝外。
3、這時候就要用到家中的1味料了，絕對是家家戶戶必備的，它就是面粉。很多人感覺，用鹽、用堿都不行，難道用面粉就可以了？它有什麼過人之處嗎，還能洗豬大腸，還能把它洗的干凈、沒臭味？
文章未完，點擊下一頁繼續
嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。
