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吃了20幾年的傳統美食,過年家家戶戶都做,又香又脆,放久不回軟
2024/02/06

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馬上就要過年了, 今天要分享的這道美食就是傳統的面食做法,每個地方都有不一樣的叫法,大家都愛吃這種口感酥脆,越嚼越香的炸貨。因為好吃,過年家家戶戶都會買上一點或者自己在家做。

【所需材料】

300克面粉,30克豬油,3克鹽,一把黑芝麻,一個雞蛋,80毫升溫水。

【制作步驟】

1.300克面粉放入盆中,往里面倒入30克融化的豬油,然后用手把它們搓均勻,這樣豬油跟面粉才會混合的均勻,吃著更香。

2.再往里面磕入一個雞蛋,一把黑芝麻,3克鹽,攪拌均勻。

3.用80毫升溫水再和面,一邊倒一邊攪拌,先攪拌成面絮狀。

4.下手揉成表面光滑的面團。這個面團偏硬,剛開始揉不光滑,可以放在一邊松弛10分鐘再揉。揉光滑之后裝到保鮮袋中,醒面40分鐘。

5.醒過的面移出來,用搟面杖把它搟成大薄面片,厚度在0.1-0.2厘米之間,整片搟不了就切開分三份來搟。

6.搟好之后像折扇子一樣把它折起來,再用刀切成寬度5厘米的寬條。

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