今天和大家分享年夜飯之酥炸雞翅的做法，寓意著大鵬展翅，金黃色的雞翅還有黃金萬兩的的美好寓意，做法也特別簡單，外酥里嫩，不僅小朋友喜歡，大朋友也愛吃，還能當成預制菜，炸好的雞翅不要復炸，放在冷藏保存能保存7天左右，非常適合現在準備，到了除夕或者春節，直接拿出來復炸，就能上桌，簡單方法，省時省力。

家庭制作酥炸雞翅的方法也很簡單，通過腌制、裹粉和油炸就能得到外酥里嫩的雞翅，自己在家做的比外面買的都好吃，馬上就要過年了，學會這個炸雞翅的做法，給家里人露一手，保準全家都夸你是大廚，具體做法在下面文章中會詳細介紹，這樣自己在家也能做出色澤金黃、外酥里嫩的香酥炸雞翅，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】雞翅、炸雞裹粉、食鹽、姜片、料酒、食用油、麻辣鮮；

【炸雞翅的做法】

1、準備需要的原材料，多一點的雞翅，清洗干凈并瀝干水分，雞翅一次可以多準備一些，這樣春節招待客人會更省心。

2、準備好的雞翅腌制一下，加一勺食鹽增加底味、姜片、料酒去腥，少許清水，將它抓拌均勻，腌制2小時入味，可以提前一晚上腌制，這樣第二天就直接能操作了。

3、炸雞翅的粉料選擇也總是眾說紛紜，有的說用面粉，有的說用淀粉，其實可以直接購買現成的炸雞裹粉，一般超市里都能買到，各個牌子都有，可以根據自己的喜好選擇，更簡單方便，用炸雞裹粉炸出來的外殼是非常酥脆的。

4、雞翅腌好之后，放在炸雞裹粉中兩面都裹上炸雞粉，再放在清水中蘸一下，快速取出來，放在炸雞裹粉中再裹一次，裹好之后抖掉多余的粉末，放在盆中備用；

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