大白菜是我們日常生活中常見的蔬菜之一，價格實惠，營養豐富。但是，很多人可能覺得大白菜口感單一，做法單調，不太愿意嘗試。大白菜做法很多，只要掌握了正確的烹飪技巧，就能讓大白菜變得美味可口。今天，教大家用大白菜制作一道鮮香味美菜肴，孩子們點名要吃！

推薦食譜：【白菜雞蛋卷】

準備食材：白菜、雞蛋、餛飩皮、木耳、胡蘿卜、小蔥、五香粉、蠔油

制作步驟：

1.一顆新鮮的大白菜，掰下幾片嫩葉，鍋中水開，把白菜放在滾燙的熱水燙一下，時間不要 太長，燙好后迅速撈出，放入涼水中過一下。

2.白菜葉擠干水分放到案板上，切成條狀，再細細地切成碎丁。切好后攥干白菜的水分，放入大碗中，胡蘿卜切成小丁，將泡發好的木耳細細切碎，與白菜葉放在一起。

3.小碗打入三個雞蛋，加入少許白醋去除蛋腥味，再加入一點食鹽提味。用筷子攪打均勻，鍋倒入少許食用油，油熱后倒入雞蛋液，快速翻炒成小碎塊。

4.待雞蛋炒好后，加入胡蘿卜和木耳碎，稍微翻炒一下，再撒上一些蔥花增香。將炒好的雞蛋蔬菜混合物倒入白菜碗中。調味加入一勺食鹽、少許五香粉和蠔油、幾滴香油，用筷子攪拌均勻，餡料便調制好了。

5.準備餛飩皮，把餛飩皮的邊緣抹上一點清水，將餡料放在中間，像卷春卷一樣卷起，這樣一個白菜生胚就做好了，可以放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取。

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