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做燜面,不入味怎麼辦?外婆教我「正確做法」,面條勁道入味
2024/02/07

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燜面是人們生活中很常見的一種面食,燜面的味道是特別好的,而且價格也十分便宜,當然,自己在家里做的話成本會更低一些。一般吃燜面很多朋友都會選擇自己在家里做,但是大部分朋友做出來的燜面基本上都不怎麼入味,面條和湯汁融入不到一起。面對這種情況,今天就來給大家介紹一下做燜面的正確方法,一起來看下吧。做燜面,不入味怎麼辦?外婆教我「正確做法」,面條勁道入味。

第1步:首先準備一些豬肉和豆角,將豬肉切成條,然后用料酒和食鹽腌制10分鐘左右,接著把豆角清理干凈放到水中清洗幾遍,最好是再放到鹽水中浸泡一下,這樣豆角在炒的時候會更加的翠綠好看一些。兩種食材都準備好之后起鍋燒油,油熱后把豬肉放入鍋中用大火翻炒,翻炒均勻后將豬肉盛出來,接著把豆角放入鍋中用大火翻炒均勻之后,在鍋中放入少量食鹽翻炒均勻,接著把盛出來的豬肉倒入鍋中翻炒均勻。

第2步:豬肉和豆角在鍋中翻炒均勻之后,就往鍋中再次放入食鹽,味精,料酒,生抽,老抽,蠔油,五香粉等調味料翻炒均勻,最后在鍋中放入大量清水。放入清水之后,蓋上鍋蓋開小火,將水煮開,這個時間段內大家可以準備面條,把面條放入熱水當中浸泡10分鐘左右。10分鐘之后鍋中的水基本上也煮開了,因為鍋中的水放得比較多,所以就算煮的時間比較長,鍋中依舊有很多的湯汁,這個時候把面條均勻的撒入鍋中,蓋上鍋蓋用小火繼續燜煮。

面條浸泡過之后再放入鍋中燜會更入味一些,而且浸泡過的面條,里面含有的水分也會更多,吃起來更有嚼勁,更好吃一點。面條放入鍋中只需5分鐘左右就可以盛出來了,盛出來之前不要忘記把豆角炒肉和面條拌一拌,這樣能夠讓面條更入味一些。

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