糖醋小排

今天和大家分享一道「糖醋小排」的家常做法，外酥里嫩，酸甜可口，感興趣的朋友們趕緊學習一下。

用料：

豬小排骨

700g

油

100ml

料酒

30ml

香醋

2勺

白糖

2勺

生粉

4勺

番茄沙司

1勺

生抽

4勺

小蔥

適量

鹽

4g

生姜

適量

 步驟一

小排骨用清水泡清血水后洗凈瀝干水分

 步驟二

加入鹽，料酒，生粉，小蔥段和姜片拌均勻后腌制10小時

 步驟三

4調羹生抽，2調羹香醋和2調羹白糖調成糖醋汁。調制過程可以嘗味，調整到自己喜歡的口味

 步驟四

熱鍋倒入油，油要多一點

 步驟五

溫油下入小排

 步驟六

煎炸到排骨變色邊角有點微黃撈起

 步驟七

等油溫稍升高再倒入復炸至肉質近似金黃撈起

 步驟八

洗鍋后倒入小碗半碗清水，加入一調羹番茄沙司

 步驟九

把糖醋汁一起倒入，大火邊攪拌邊燒開

 步驟十

倒入排骨大火燒至汁水濃稠后熄火

 步驟十一

裝盤

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