燜飯最經典的搭配一定是土豆和臘腸，主要選擇耐煮食材，像香菇胡蘿卜土豆青豆玉米粒之類的都可以選擇，有些人喜歡放一個西紅柿，我個人覺得放了西紅柿的口感黏黏的反而不好吃，我們今天做的這個燜飯既要有炒飯的油亮還要有煲仔飯的焦香，要一舉兩得哦！

把土豆香菇臘腸全部鐵成小丁，不要太小，不然沒有口感，想要更好吃，就把這些食材先輕微炒一下，炒過的菜再燜口感會更勝一籌。把臘腸炒出油脂，和蔬菜融合，不需要炒熟，也不需要放調料。

把炒過的食材倒進大米上，大米最好先浸泡二十分鐘，讓米充分吸飽水份，可以縮短燜飯的時間，米飯的味道也更加均勻好吃。水的量也要比平時蒸米少三分之一的量，因為食材和調料都有水份。把食材平鋪到米飯上面。

根據米量放入適量的生抽、老抽、蠔油、一勺靈魂老干媽，不要問我為什麼放老干媽，吃了你就知道啦！

不需要攪拌，把電飯鍋來回晃一晃把水和調料搖晃均勻就可以，電飯鍋正常煮飯模式開始烹飪。

電飯鍋跳閘好以后再燜十分鐘更好。出鍋撒蔥花就大功告成啦！美味一出，征服一切。保證你不后悔！吃了還想吃哦！

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