剁椒醬燒豆腐

豆腐是我們日常生活中最常見的食物，營養豐富、物美價廉，適合各種烹飪方法。而將剁椒醬和豆腐搭配在一起燒制，紅黃相間，看著就很有食欲，吃起來口感外焦里嫩、咸香適中。記得看下方小貼士！

材料：

白豆腐500克，剁椒醬50克，玉米淀粉適量，姜2片，大蒜3瓣，蔥1根，食用油適量，醬汁食材：，醬油1大匙，白醋2湯匙，糖1湯匙，玉米淀粉1湯匙，鹽少許，清水約80毫升

步驟：

準備好所需食材

將豆腐洗凈瀝水，然后切成長方形的塊狀

小蔥切蔥花、大蒜和生姜分別切碎備用

將豆腐塊的表面裹上一層薄薄的玉米淀粉

鍋中倒適量食用油燒至七八成熱，將豆腐塊排放鍋中

用小火將豆腐塊的兩面煎成焦黃色，盛出備用

小碗中調入醬油、醋、糖、玉米淀粉和少許鹽攪拌均勻，再添入清水攪拌均勻，醬汁就調好了

就著煎豆腐的鍋中底油放入姜、蒜末小火炒香

就著煎豆腐的鍋中底油放入姜、蒜末小火炒香，再倒入剁椒醬翻炒均勻

接著放入煎好的豆腐翻炒均勻

倒入調好的醬汁

改大火翻炒收汁，出鍋前撒入蔥花即可

一道色香味俱全的剁椒醬燒豆腐就做好了！

小貼士：

豆腐要選擇北豆腐，比較結實，煎制到時候裹上淀粉豆腐不容易碎，同時也會使豆腐的口感更好 我用的剁椒醬是酸甜口味的，僅有一點辣度，所以放的就比較多，這個要根據個人所用的剁椒醬來掌握用量，還有醬汁也是可以根據自己的口味做調整的。

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