今天和大家分享一道杏鮑菇做法， 這道菜的靈魂就是自己調制的料汁，用自制的料汁來燉，醬香濃郁，非常好吃。

【菜品】：醬汁杏鮑菇

【烹飪食材】：杏鮑菇300克、蠔油一勺、生抽一勺、老抽一勺、淀粉一勺、白糖一勺、蔥花一勺、蒜末一勺、食鹽一勺

【烹飪步驟】：

1.杏鮑菇大概準備兩根就可以了，清洗干凈切成片；

2.將杏鮑菇片用刀輕輕劃出網格形狀；

3.準備好蔥花和蒜末；

4.碗中加入蠔油一勺、生抽一勺、老抽一勺、淀粉一勺、白糖一勺、食鹽一勺和一大勺清水調出醬料汁；

5.鍋中倒油準備炸杏鮑菇，油熱之后杏鮑菇再下鍋，炸完之后撈出來放在盤子中備用；

6.炸完杏鮑菇之后撈出來備用，鍋中留下一點油，把蔥花和蒜末一起放進鍋里煸炒出蒜香和蔥香；

7、倒入調制好的醬汁，開大火燒開；

8、將杏鮑菇下鍋，繼續燉到鍋中湯汁變少；

9.收汁完成之后再撒上蔥花即可出鍋；

【烹飪小貼士】：

1.一盤菜準備兩根杏鮑菇就可以了；

2.杏鮑菇片不要切得太薄，不然用刀劃菱格的時候容易把杏鮑菇切斷；

3.劃出菱格形狀之后可以讓杏鮑菇更加入味，也讓杏鮑菇更加美觀，形似鮑魚；

4.料汁當中各種調料的比例大家可以自行調整；

5.如果想吃辣的話，可以切一點紅辣椒圈下鍋和杏鮑菇一起燉；

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