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熬豬油,只放鹽是外行,切記多放2樣,又白又香沒腥味,久放不壞
2024/02/13

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俗話說「一勺豬油勝過十付藥」,雖然有些誇張,但注意說明豬油的價值之高。豬油是小時候「最香」的記憶,在那個吃不上肉的年代,吃豬油是開葷最簡單的方式,幾乎是家家必備。要是有誰家在熬豬油,走在村子裡都能聞到香味,真的是太香了。

豬油不僅吃著很香,營養價值也很高,可以補虛、潤燥,給身體提供能量,還有防鏽、防凍等妙用哦。在農村,豬油可是個寶貝呢。

不過,隨著時代的進步,人們開始不吃豬油了,改吃植物油,認為更健康。其實並不是這樣,植物油、動物油,都屬于脂肪,吃多了對身體都沒有好處。正確的做法是,植物油、動物油搭配食用,營養更均勻。

只要合理食用豬油,對身體都沒有壞處。在炒素菜時,尤其是比較清淡的蔬菜,用豬油來炒,味道會香很多,口感滑潤,是植物油無法相比的。

我就比較愛吃豬油,每隔一段時間就會自己熬一次豬油,方法也是和老媽學的。熬豬油的方法很簡單,但很多人熬的豬油都不香,顏色也發黃,腥味比較重。而且放一段時間就會發酸壞掉。大家有沒有遇到過這些問題呢?今天我就給大家分享熬豬油的方法。

【熬豬油】

準備豬板油、蔥、姜、食鹽、花椒、干黃豆。

1、很多人熬豬油,只知道加點食鹽,以後別再這麼做了。今天教你一招,保證豬油又白又香沒腥味,放一年都不會壞哦。

2、去菜市場買一塊豬板油回來,一般就是10塊錢一斤,放在溫水裡,加點食鹽、食用鹼,用手搓洗乾淨,瀝干水分備用。

把豬板油切成小塊,蔥切段、姜切片。

3、鍋里加入適量清水,放入豬板油,加入蔥段、薑片、料酒,開大火加熱,煮開後繼續煮5分鐘,撈出豬板油瀝干水分。熬豬油時,很多人都是直接熬的,這是不對的。豬板油也含有很多血水,直接熬的話豬油的顏色就會發黑,腥味還很重,一定要記得先焯水。

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