俗話說「一勺豬油勝過十付藥」，雖然有些誇張，但注意說明豬油的價值之高。豬油是小時候「最香」的記憶，在那個吃不上肉的年代，吃豬油是開葷最簡單的方式，幾乎是家家必備。要是有誰家在熬豬油，走在村子裡都能聞到香味，真的是太香了。
豬油不僅吃著很香，營養價值也很高，可以補虛、潤燥，給身體提供能量，還有防鏽、防凍等妙用哦。在農村，豬油可是個寶貝呢。
不過，隨著時代的進步，人們開始不吃豬油了，改吃植物油，認為更健康。其實並不是這樣，植物油、動物油，都屬于脂肪，吃多了對身體都沒有好處。正確的做法是，植物油、動物油搭配食用，營養更均勻。
只要合理食用豬油，對身體都沒有壞處。在炒素菜時，尤其是比較清淡的蔬菜，用豬油來炒，味道會香很多，口感滑潤，是植物油無法相比的。
我就比較愛吃豬油，每隔一段時間就會自己熬一次豬油，方法也是和老媽學的。熬豬油的方法很簡單，但很多人熬的豬油都不香，顏色也發黃，腥味比較重。而且放一段時間就會發酸壞掉。大家有沒有遇到過這些問題呢？今天我就給大家分享熬豬油的方法。
【熬豬油】
準備豬板油、蔥、姜、食鹽、花椒、干黃豆。
1、很多人熬豬油，只知道加點食鹽，以後別再這麼做了。今天教你一招，保證豬油又白又香沒腥味，放一年都不會壞哦。
2、去菜市場買一塊豬板油回來，一般就是10塊錢一斤，放在溫水裡，加點食鹽、食用鹼，用手搓洗乾淨，瀝干水分備用。
把豬板油切成小塊，蔥切段、姜切片。
3、鍋里加入適量清水，放入豬板油，加入蔥段、薑片、料酒，開大火加熱，煮開後繼續煮5分鐘，撈出豬板油瀝干水分。熬豬油時，很多人都是直接熬的，這是不對的。豬板油也含有很多血水，直接熬的話豬油的顏色就會發黑，腥味還很重，一定要記得先焯水。
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