大家好，今天用豬肉和豆泡做一道，非常好吃又簡單的家常菜，肉嫩多汁，特別的下飯。

第一步、準備5個香菇，將根去掉，放到淡鹽水中清洗干凈，之后改刀切成條，最后切成小碎末，切好以后直接放入肉餡碗中，再準備少半根胡蘿卜，去掉外皮清洗干凈，也給它改刀切成碎末，放入肉餡兒中，接著依次加入蔥花兒，姜末兒，食用鹽，五香粉，少許料酒，兩小勺的生抽，一小勺的蠔油，接著將它攪拌均勻，然后再加入十克的食用油繼續攪拌均勻放到一旁備用。

第二步、接著準備兩塊錢的豆泡，一頭給它剪掉，然后再用廚房剪刀將里面給它掏空，最后成一個小空心碗狀就可以了，接著將掏出來的碎豆泡放到案板上，再給它剁碎，之后給它放入肉餡中，攪拌均勻，全部做好以后，再將拌好的肉餡給它重新塞到豆泡里，給它壓實，裝地滿一點，全部裝好以后冷水上鍋，水開以后計時蒸十分鐘就可以。

第三步、利用這期間先調一點料汁，在小碗中加入5克的生抽，一小勺的海鮮醬油，少許的老抽，鹽，花椒，大料，再加入半杯的清水，少許的雞精給它攪拌均勻，放到一旁備用，十分鐘后直接關火，將它揀出，然后將調好的料汁倒入鍋中，燒開以后將花椒大料給它撈出，再少倒入一點食用油，這樣可以提亮顏色，最后再淋入一點點水淀粉給它勾一下欠汁，熬至粘稠程度關火，淋在豆泡表面。

第四步、最后再撒入一點綠蔥花點綴一下，這個豆泡蒸肉就做好了，簡單營養，咬上一口豆腐汁飽滿，里面的肉又嫩又滑又好吃，關鍵是做法簡單，少油又健康，特別的下飯。

好了，今天的豆腐蒸肉，就和大家分享到這里，你學會了嗎？

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