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做帶魚時,不要只知道放調料,多放些它,營養價值翻倍,味更香!
2024/02/10

春天是萬物復蘇的季節。春天還是吃魚的好時機,因為春天的魚臨近產卵期,體內積蓄了更多營養成分。春天的魚身體肥硯而堅實,其體內各種氨基酸含量增多,所以春天的魚會更加鮮美。說到吃魚,我最喜歡吃的魚就屬帶魚了,因為帶魚肉厚刺少,營養價值豐富,而且帶魚味道特別鮮美,沒有什麼泥腥味,老少皆宜,是一款深受大家喜愛的海魚。而且春天的帶魚價格也比較劃算,所以每年的春天待帶魚大量上市后,我家隔三差五準會去買帶魚吃。而且帶魚的做法也很簡單,比較普遍做法是香煎,紅燒或拿去蒸,味道都不錯!雖然煎帶魚的做法看似簡單。但想做出一道香碎又不易碎皮的煎帶魚,還是需要一點小訣竅的。

想做出一道色香味俱全的香煎帶魚,首先我們一定要選擇新鮮的帶魚,煎之前一定要瀝干水分,然后輕輕的裹一層面粉。再就是帶魚下鍋煎之前,油鍋中可以倒入少許的鹽,在將帶魚放下去煎,這樣煎出的帶魚不沾鍋不破皮。而且很多人做帶魚時,不要只知道放調料,可以加些它,營養價值翻倍,味更香!這個「它」就是我們平常吃的蘿卜絲。把帶魚和蘿卜湊在一起,你會發現他們是天生一對, 有著一加一大于二的神奇魔力。蘿卜絲吸收了帶魚的鮮味,帶魚吸收了蘿卜的清香甘甜,超級好吃!而且讓這兩種優秀的食材結合在一起,不但營養價值翻倍,味道還更加美味!喜歡吃帶魚的朋友千萬不要錯過哦^O^下面我詳細給大家介紹下這道「蘿卜絲帶魚」

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的做法。

食材:帶魚一只、白蘿卜200克、適量的蔥、姜、干辣椒、白糖、料酒、鹽、醬油、豆瓣醬

步驟一:先將白蘿卜洗干凈去皮切細絲,生姜去皮切絲,蔥洗凈切成蔥花,干辣椒切小段放碗里加清水泡會撈出瀝干水份,備用。

步驟二:帶魚殺好處理干凈,切成小段瀝干水然后將帶魚放入淀粉中,使其輕輕的裹上一層淀粉。

步驟三:鍋中倒入適量的油,然后放入少許的鹽稍微攪拌下,帶油溫加熱制7層熱后,放入帶魚中小火慢煎,待一面煎透后翻一面繼續煎,煎至兩面金黃,外皮煎脆后撈出,瀝油備用。

步驟四:鍋中留底油,先倒入生姜絲和干辣椒爆香,再加入一勺豆瓣醬炒出紅油,然后倒入蘿卜絲翻炒均勻,再倒入煎好的帶魚。

步驟五:倒入適量的醬油,料酒和清水。蓋上蓋子燜煮6分鐘左右。

最后加入少許的鹽和糖。大火收汁微干即可,出鍋前撒上蔥花即可食用。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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