隨著生活條件越來越好，大家對食物的需求越來越苛刻，比如說肉類，以前小時候最盼望的就是過年了，年夜飯做了一大桌子菜，能吃到豬肉、鴨肉，還有雞肉，非常的滿足，現在不一樣了，大家開始注重營養，雖然豬肉營養也很高，但是遠遠比不上牛肉，畢竟牛肉那麼貴是有原因的，它的肉質鮮嫩有嚼勁，口齒留香，回味無窮。

經常吃牛肉對身體有好吃，含有豐富的蛋白質與人體所需的氨基酸等，尤其是對孩子，能夠促進骨骼生長發育，提高免疫力，強身壯骨，補中益氣。牛肉的做法特別多，我喜歡拿它跟蘿卜燉著吃，因為蘿卜的維生素是梨的七八倍，熱量也不是很高，不長脂肪。

不過要謹記，燉牛肉時，千萬不要放這2味料，放了等于毀掉牛肉，很多人還在做，不放過多的調味料才是正確的道理，更不會破壞掉牛肉的營養，吃起來更健康。

牛肉燉蘿卜

準備食材：牛腩一斤、白蘿卜一個、生姜、大蒜、蔥、花椒、香葉、桂皮、香菜、食鹽、胡椒粉、料酒

制作具體過程：

第一步：生姜、大蒜、蔥準備好，洗干凈姜成片，蔥切成小段，大蒜用刀背拍開，皮剝掉切好。

第二步：新鮮的白蘿卜削掉外皮，用水沖洗干凈后切成小塊備用，花椒、香葉、桂皮等香料包在一個干凈的紗布里面，切記調料不要放茴香還有醋這兩種，因為醋的味道會把牛肉的原味清掉，燉牛肉放茴香會導致煮出來的牛肉肉質緊實變柴，大大的影響牛肉的口感。

第三步：牛肉選擇牛腩部位，牛腩先把外層沖洗干凈，準備盆往里面倒入清水，然后把牛肉放進去浸泡20分鐘，然后撈出來切成小塊。

第四步：起鍋倒入冷水，下牛肉倒入兩勺料酒煮開，料酒能夠去除掉牛肉自身的腥味，還能提香。

第五步：焯燙完牛肉后撈出來，準備高壓鍋倒進去，再加入足夠多的熱水，沒過牛腩，然后把香料包跟切好的蔥姜蒜放入鍋中，用高壓鍋燉煮半小時左右，然后把蘿卜放進去繼續燉煮25分鐘左右，最后加點食鹽調味攪拌均勻后就可以裝碗盛出，然后撒上香菜還有胡椒粉，就可以搭配米飯一起食用，下飯開胃又美味。

【烹飪小貼士】

1. 燉牛肉的時候，千萬不要放茴香還有醋，會影響牛肉的口感與味道。

2. 牛肉要選擇牛腩部位，有嚼勁含有高質量的蛋白質，記得放在水里面浸泡，這樣它里面的血水會泡出來，吃起來更健康。

3. 做牛肉燉蘿卜時，要先燉牛肉，差不多燉半小時后再把蘿卜放進去煮。

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