導語：臘月三十除夕，無論貧富，記得買6種「富貴菜」，幸福吉祥過大年。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。一轉眼臘月了，還有幾天就到2024年龍年春節了，過年少不了招待客人，生活條件好了，大魚大肉已經不是稀罕菜了，主要是頓頓都吃肉，就想吃點素菜解解膩，素菜要是做好了那比吃肉還香，有同感嗎？下面就和大家分享6種適合過年吃的蔬菜，不管有錢沒錢都要吃，寓意龍年大吉大利，一起來看看吧。

第一種，油菜，諧音「有財」，寓意新的一年大家財運滾滾來，過年一定要買油菜，簡單炒一炒就非常好吃。分享個豆腐皮油菜的做法，鮮香味美，保證上桌就掃光。具體做法：把豆皮切成均勻長條，焯水去除豆腥味，適量大蒜切片備用，炒油菜要用大蒜爆鍋，味道才香，油菜摘洗干凈控干水分，炒青菜不發黑的關鍵就是不能帶水下鍋炒。

油鍋燒熱，放入蒜片爆香，倒入油菜翻炒均勻，加幾滴味極鮮提味，再倒入豆腐皮大火爆炒，油菜變色就是熟了，關火盛出，豆皮油菜就做好了，色香味俱全，下酒又下飯。

第二種，蘿卜，都知道冬天吃蘿卜好處多多，那麼過年吃蘿卜有啥寓意呢？很多人可能不知道，蘿卜也叫菜頭，諧音「彩頭」，寓意來年有個好兆頭，好彩頭，大吉大利，除夕這一天，有些地方也會有吃蘿卜的習俗，一般都用來包餃子，或者燉肉，分享個涼拌蘿卜絲的做法，清脆爽口，越吃越上癮。具體做法：盡量買紅心的綠蘿卜，吃起來不辣，脆甜可口。把蘿卜洗干凈去皮，擦成細絲，加適量鹽腌制5分鐘，把蘿卜的水分去除下，這樣吃起來清脆，最后倒入涼拌醋，少量鹽，香油，攪拌均勻即可，一盤涼拌青蘿卜絲就做好了，紅彤彤的顏色看著也喜慶。

第三種，花菜，寓意花開富貴，生活越來越好，幸福得像花兒一樣。花菜水分比較少，很多人總是炒得不入味，那是因為炒的過程加水了，炒花菜不能加水哦，不然就不清脆了。清炒花菜的做法：把花菜用淡鹽水浸泡5分鐘，沖洗干凈備用，取適量大蒜切片，干紅辣椒適量，起鍋加油，油熱后放入蒜片和干紅辣椒爆香，接著加適量味極鮮炒香，倒入花菜大火爆炒，如果中途覺得要干鍋了，可以點一次涼水，一點點哦，花菜變軟即可關火盛出，香脆的家常炒花菜就做好了，又香又脆，好吃極了。

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