食譜和做法步驟： 1. 準備食材：500克牛柳，100克腰果。 2. 牛柳切粒：將牛柳切成小粒，粒的大小可根據個人口感調整。 3. 準備黑椒汁：可以購買市售的黑椒醬或自制黑椒調味汁。 4. 炒制：熱鍋加油，加入腰果炒香，盛出備用。再倒入牛柳粒煸炒至變色，加入黑椒汁翻炒均勻。 5. 出鍋：最后將炒好的腰果倒入鍋中，翻炒均勻后即可出鍋。

關鍵技巧總結： 1. 切割牛柳時要注意刀工，將牛柳切成適合咀嚼的小粒。 2. 炒制時，先將腰果炒香，增加其口感和香氣。再加入牛柳粒翻炒均勻，避免過度煮熟。 3. 黑椒汁的調制需掌握好比例和口感，可以嘗試自制或根據個人喜好選擇市售產品。 這道黑椒果仁牛柳粒的特點在于其獨特的香口，一上桌就會被人們搶購一空。