馬上就要春節了，和大家分享在家怎麼做出好吃的白切牛肉，這也是年夜飯上的一道硬菜，而且一次可以做多一點，冷藏保存能保存3-5天，白切牛肉對肉的部位沒有什麼要求，牛腱子、牛腩都是可以的，我買了一大塊牛腩，用它來做一個白切牛腩，家庭操作沒有什麼重點，是一道廚房小白也能做好的硬菜，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】牛腩、生姜、料酒、小米辣、大蒜、生抽、米醋、白糖；

【白切牛腩的做法】

1、做白切牛腩最重要的一點就是浸泡，白切牛腩沒有添加很多的配料，所以想要減少腥味，要提前浸泡，浸泡出牛腩中多余的血水，能很大程度地減少腥味，清洗干凈的牛腩放在一個大盆中浸泡，至少浸泡2小時；

2、浸泡好的牛腩再次清洗干凈，你會發現浸泡過的牛腩顏色是泛白的，說明已經浸泡出了大部分的血水；

3、為了能更好地嘗到牛肉的原汁原味，配料只用了生姜，生姜可以稍微多一點，清洗干凈的生姜拍碎；

4、處理好的牛腩放在砂鍋中，加入足夠多的清水，清水的用量要一次性給夠，避免中途加水，加入拍碎的生姜和適量的料酒去腥，開蓋煮，大火煮開；

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