蜂蜜牛奶紙杯蛋糕，濃濃的蜂蜜氣息，香甜的口感，

無論是作為早餐或者下午茶點心都是不錯的選擇哦，

蜂蜜牛奶紙杯蛋糕，采用全蛋的打發方式，

如果室溫低的話隔水打發會更容易些。

原料：雞蛋4個，蜂蜜50g，白砂糖40g，低筋面粉100g，玉米油20g，牛奶20g

烤箱溫度：180度，中下層，20分鐘

步驟：

1.準備原材料

2.雞蛋打入盆中

3.將雞蛋打散后加入蜂蜜和白砂糖

4.手持電動打蛋器，先用高速攪打至出現紋路，然后轉低速，攪打至泡沫細膩，能劃出清晰的紋路而不易消失

5.將玉米油、牛奶放入碗內，倒入少許蛋糊

6.用刮刀翻拌均勻

7.將稀蛋糊倒回蛋糊中，翻拌均勻

8.篩入低筋面粉，刮刀采用翻拌的方式拌均勻，至無干粉

9.將攪拌均勻的蛋糊倒入紙杯內八分滿，可以借助裱花袋或者保鮮袋擠入紙杯

10.烤箱預熱180度，將烤盤放入烤箱中下層

11.烘焙20分鐘

12.至表面上色，即可取出晾涼

小貼士：

1.低筋面粉一定要過篩，可以防止結塊。

2.打發全蛋的時候可以隔水給蛋液加溫，提高打發速度。全蛋的打發不會像蛋清一樣打出尖角，只需要打發至泡沫細膩，能劃出紋路并不易消失，蛋糊滴落，能保持紋路不易消失就可以了。

3.拌面糊的時候要采用翻拌的方式，刮刀自右上方劃下，至盆底上翻，轉動盆子，不能采用轉圈攪拌的方式，會讓雞蛋快速消泡。

4.烘烤時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣而定。

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