說到花椒油，相信大家都不陌生，它可是調味料中比較受歡迎的一種，可能普普通通的一道菜吃起來的味道一般，可有了花椒油的加入，這讓它吃起來的味道提升不少，還飄散著淡淡的香味，讓人食欲大增，就比如夏天人們愛吃的涼菜，基本上很多人在制作涼拌菜的時候，都會往里面加幾滴花椒油。

做花椒油是先浸泡，還是先油炸？大廚：好多人不懂，難怪不香不麻雖然一般花椒油外面超市也有賣，不過它的價格還是比較高的，而且麻味也不是特別明顯，所以想吃花椒油還不如自己在家制作，這樣除了能節省成本之外，還能達到自己想要的味道，那麼對于做花椒油，有的人認為需要先浸泡，而有的人認為先油炸？根據大廚的說法，好多人不懂，難怪做出來的花椒油不香也不麻。

【做花椒油的方法】

首先把生姜，大蔥白用清水洗凈，瀝干水分后用刀切成片狀，接著把準備好的桂皮和香葉放到裝有開水的碗中，大概浸泡15分鐘，這樣就可以去除表面的雜質，還能防止出現炸糊的情況，然后把青花椒洗凈晾干，往鍋中倒入適量的食用油，下入桂皮，香葉，蔥段和姜片炸至金黃撈出，再把花椒放到耐高溫的容器當中，倒入準備好的熱油，等到熱油完全冷卻蓋上蓋子，大概密封5天即可食用。

以上就是做花椒油的方法，想要花椒油制作出來的味道又香又麻，根據大廚的說法，應該是先油炸再浸泡，不過這里所指的油炸不是直接把花椒放到鍋中，而是把熱油倒入花椒里面，這樣油溫適中，慢慢的滲透到花椒里面，激發出里面的香味和麻味。

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