洋蔥，這種日常生活中常見的蔬菜，不僅價格實惠，還富含多種營養成分。今天，我將與大家分享一種簡單又美味的洋蔥蔬菜餅的做法，它不僅營養豐富，還能作為一道老少皆宜的美味早餐。

首先，選擇兩個新鮮的紫皮洋蔥，這種洋蔥香味更濃郁且更有觀賞價值。將洋蔥剝去外皮，切去頭尾，然后切成適中的粗細絲。洋蔥切絲的厚度很重要，切得太細容易煮爛，切得太粗又不易入味。切好的洋蔥絲放入盆中，加入適量的鹽，用手抓拌均勻，這樣可以去除洋蔥的刺激性氣味，讓洋蔥更加柔軟。

接著，準備一個土豆，挑選表面光滑、無發芽的。削去土豆皮后，切成細絲。這里的土豆絲需要切得細薄均勻，以確保烹飪時的均勻成熟。然后，準備一個紅甜椒，切成細絲，這樣可以增加餅的色彩和口感。

把切好的洋蔥絲、土豆絲和紅甜椒絲放入同一個大碗中，打入兩個雞蛋，充分攪拌均勻，讓每一塊蔬菜都裹上蛋液。加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、蠔油調味，再次攪拌均勻。接著，逐漸加入少量面粉，直到所有食材粘稠、可以緊貼在一起。

在平底鍋中加入少許食用油，均勻涂抹開。

將攪拌好的蔬菜混合物倒入鍋中，攤平成圓餅狀，撒上一層白芝麻和黑芝麻增加香味。蓋上鍋蓋，小火慢烤約3分鐘。然后翻面，繼續烤至另一面金黃即可。

這款洋蔥蔬菜餅不僅美味可口，還富含蔬菜的天然營養。它既適合作為早餐食用，也可以作為家庭聚會的小吃。簡單易做，營養豐富，是一道值得嘗試的家庭美食。如果你喜歡洋蔥的香味，一定不要錯過這款美味的洋蔥蔬菜餅！