很多人在熬豬油的過程中常常走錯了一步，影響了最終的色香味。今天我來分享一下正確的豬油熬制方法，能夠熬出又香又白的豬油。快收藏下來，助你提升廚藝！

首先，準備好兩斤的豬板油，將其改刀切成小塊，這樣更容易熬制。接著，將切好的豬板油放入鍋中，注入適量的溫水，并加入一勺料酒，這樣可以去除腥味，并使熬出的豬油白凈。

然后，用中火將其煮沸，煮約3分鐘，撈出待用，一定要使用溫熱水清洗，這樣能更好地清除雜質。

接下來，準備好一個空碗，將一顆雞蛋打入碗中，攪拌均勻。接著，另起一鍋，加入之前煮好的豬油和適量的水，然后放入一些蔥姜和適量的白酒。開大火將其煮至奶白色，等到奶白色變成油的形態時，就要轉小火了。

最后，等油的顏色變得清亮后，夾出炸干的蔥段，撈出油渣。砂鍋里放入黃豆、少許花椒和適量的鹽，倒入熬好的豬油，放在陰涼的地方冷卻。這樣熬制的豬油，不僅顏色純凈，還能保持良好的口感。

關鍵技巧總結：

1. 溫水煮豬油：用溫水煮豬油可以去除腥味，同時熬出來的豬油顏色更白凈。

2. 倒入豬油前加入蔥姜和白酒：蔥姜和白酒的加入能夠提升豬油的香氣和口感，使其更加美味。

趕快學起來，嘗試熬出又香又白的豬油吧！