今天跟大家分享，肉夾饃的家常做法。簡單幾步，一看就會。以后想吃，就自己在家這樣做吧，省去了出去買時的等候排隊時間，自己做的也吃著放心。今天我們做的是發面饃，里面夾的是醬牛肉和青椒。

1、盆中放入適量面粉，加入少許鹽（增加筋性）、少許糖（促進發酵）、干酵母，用溫水和面。蓋上蓋子，將面團醒發至兩倍大。

（300克面粉大約放入2克鹽、5克白糖、3克酵母）

2、將醒發好的面團取出放案板上揉面排汽，分別下成有大有小、且數量相等的兩組面劑。

3、將下好的大面劑分別按扁。將小面劑分別用手搓圓。再將小面劑蘸上少許油，放在按扁的大面劑上。

4、像包包子一樣用大面劑將蘸了油的小面劑包好、封口。

5、大面劑將小面劑包好后再按扁、搟開。

6、放入電餅鐺（或平底鍋）中，不用刷油。將餅坯放好后，再開火，中火蓋上蓋子開始烙制。

7、烙至一面金黃后，翻面，烙制另一面，待烙制兩面金黃，用鏟子按壓餅的邊緣能迅速回彈了，就烙熟了，出鍋即可。

8、將事先準備好的醬牛肉切碎放入碗中，再切一些青椒碎拌入（也可以再放入少許牛肉湯）拌勻。

9、將烙好的發面餅（饃）用刀片切開，取出其中的面芯部分（這樣空間就大了，可以夾入更多的食材），將切碎的醬牛肉夾入即可。

這樣家常自制版的肉夾饃就做好了，品嘗一下，味道真的很不錯！

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