倚天中的周芷若是一位修煉了九陰和九陽兩套神功的高手，然而，為什麼她依然打不過張無忌呢？原因應該是多方面的。

首先，射雕三部曲是金庸武俠的巔峰之作，其中融合了九陰真經和九陽真經這兩大最具盛名的武學秘籍。九陰真經的修煉者最著名的是郭靖和周伯通，而九陽真經的修煉者最著名的則是覺遠大師和張無忌。

在原著中，周芷若修煉了九陰和九陽兩套神功，這使得她擁有了極為強大的武學基礎。然而，小說中強調了周芷若的真實武功實力不如武當七俠中的俞蓮舟和殷梨亭。這也意味著即使擁有卓越的武學修為，與頂尖高手相比，周芷若依然有所不足。

同時，小說中描述了張無忌看到周芷若使用九陽功後的驚喜，這表明她被滅絕師太傳授了峨嵋派的九陽功。峨眉九陽功是該派的鎮派之寶，儘管郭襄從覺遠大師的傳授中記下了部分功法，但周芷若的九陽功的增長仍然有限，並受到了年齡和時間的限制。

另外，周芷若除了修煉了九陽真經，還僅僅修煉了九陰真經，而且只有幾個月的時間。與修煉了多年的九陰真經的張無忌相比，周芷若的九陰功力自然還遠不足以與之匹敵。

此外，周芷若像梅超風一樣，選擇了速成法和九陰白骨爪。這種方式雖然可以迅速提升功力，但也存在劣勢，可能會導致技法不夠紮實，因此實際武功可能還趕不上梅超風，比武當七俠也要低一等。

然而，如果周芷若有機會重新修煉九陰真經，她有可能達到楊過小龍女的傳人黃衫女的水平。

這表明周芷若擁有非凡的潛力和才華，只是因為種種原因導致她在與張無忌的對抗中處于劣勢。

綜上所述，周芷若儘管同時修煉了九陰和九陽兩套神功，但因為武功實力相對不足、修煉時間有限以及修煉方式選擇不當等原因，她尚未能夠戰勝張無忌。

然而，若給予她重新修煉九陰真經的機會，她有可能達到更高的境界，接近于金庸小說中其他神級高手的水平。