時間過的真快！不知不覺春節將至，又到蒸棗花饅頭的時候了。不知道從什麼時候開始，蒸棗花饅頭成了過年必不可少的項目之一，也許是老一輩留下的傳統，也許是盼望著新的一年如棗花饅頭一樣步步登高，日子越過越好，越來越甜！

小時候我媽每到過年都蒸棗花饅頭，平日里從來不蒸，一是麻煩沒有時間，二是春節蒸有儀式感。漂亮的棗花饅頭不僅為春節帶來喜慶，也為餐桌增添色彩，香甜的棗花饅頭在熱鬧喧囂的春節，勾起人們對往事的回憶，也讓媽媽的味道走進心間、越來越甜。

所以，現在每年過年我也養成了蒸棗花饅頭的習慣。

具體做法：面粉4斤、發酵粉20克、紅棗2斤。

把面粉放入盆中，倒入發酵粉攪拌均勻，邊倒入清水邊攪拌成面絮狀，下手把面揉成光滑的面團，蓋上蓋簾放到溫暖處發酵，夏天發酵時間短，冬天時間長，用了三個多小時。把發酵好的面放到案板上，揉搓排氣。

搓成長條，切一塊比饅頭大的面團，反復揉搓光滑。

用搟面杖把它搟成稍厚點的餅。

用刀叉在面皮周圈按上紋理。

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