家人們！真的不允許你們還沒吃過這個菠蘿烤雞翅真的絕絕子！雞翅鮮嫩入味，菠蘿酸甜爽口，我怎麼沒早點發現這吃法…真的巨好吃！

從古代到現代，從東方到西方，食品搭配原則是食物科學不變的主題。在《本草綱目》中，李時珍就提到了「食者人之大欲也，治之者必以和為本。」早在古代，就已經明確了食品搭配的原則，講究「葷素結合、粗細搭配、冷熱適中」。在這個寒冷的冬日里，可能沒有什麼比一道熱氣騰騰，酸甜可口的菠蘿烤雞翅更讓人心動的了。

關于食材的挑選，雞翅我們要選購新鮮的，雞皮緊實，顏色鮮亮，有彈性的才是新鮮的雞翅。新鮮的菠蘿，外皮呈深黃色，敲擊時沉悶，聞起來有濃郁的香氣，切開后，肉質緊實，顏色鮮亮，汁液多且甜。另外還需要新鮮的大蒜，顏色鮮亮，無霉變、疫病的。在選擇時可輕輕按壓，如果硬度好且無水分滲出便是好的大蒜。

食材的搭配上，雞翅和菠蘿的組合絕對是趣味與營養并存。富含蛋白質、膠原蛋白和微量元素的雞翅，碰上了菠蘿中的酶，既有助于肉質變軟，更加入味，還在口感上帶來了新的體驗。

從價格上看，感覺都是這個季節的搶手貨，好物不貴，實惠又大眾。

雞翅富含優質蛋白質、膠原蛋白和必需氨基酸，有助于增強體質、提高免疫力。菠蘿具有較高的營養價值，含有菠蘿蛋白酶、菠蘿酵素等多種有益生理活性的成分，和雞翅一起烹制，不僅能增加食物的口感，

減少肉質的膩膻感，還能提高人體對營養物質的吸收利用。

材料：一顆新鮮的菠蘿，10個新鮮的雞翅和一些大蒜

詳細做法：

雞翅在拿回家后，要先用鹽，料酒腌制約15分鐘，去腥味。然后用流動的清水清洗干凈，瀝去水分。雞翅改刀后加入切好的大蒜，加入適量的生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、食用油、鹽和黑胡椒粉，抓勻后腌制30分鐘，讓雞翅充分吸收調料的香味，更加美味。菠蘿在切片前，記得去皮和糖心，以防扎口和太甜哦。我們則先將菠蘿切圓片。

然后，接下來的步驟就更有趣了：在空氣炸鍋中，先鋪上一層已切好的菠蘿片，再放入已腌好的雞翅。刷上一層食用油，然后空氣炸鍋調到180度，烤15分鐘后，翻面刷油，再烤10分鐘即可。這樣一來，雞翅在菠蘿的搭配下，無論是在色澤還是口感上，都相當的誘人。

先別急著吃，出鍋后再撒一些新鮮的歐芹碎和黑胡椒粉，這樣一道香氣四溢、酸甜可口、肉質鮮嫩、營養豐富的菠蘿烤雞翅就做好啦。

這個步驟看似簡單，但是也有一些小技巧需要注意。

素炸時溫度掌握在180°，時間大約15分鐘左右，看雞翅顏色金黃就差不多了，最后再翻面炸10分鐘可以保證雞翅炸的更加均勻脆皮。

這道菠蘿烤雞翅。這道菜無論是做法，味道，還是營養價值，都堪稱完美。食材簡單易得，制作方法不繁瑣，味道酸甜可口，營養均衡，實在是一道家常菜里的精品。

沒有什麼比一頓熱氣騰騰，香氣四溢，讓人回味無窮的飯菜更能令人心滿意足了。

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