雞翅是人們常見的食材之一，富含蛋白質和不飽和脂肪酸，是一種營養豐富且美味的食材。這道菜使用了食鹽來去除雞翅中的腥味，并讓其更容易入味。同時，在炒制過程中加入蔥姜蒜末，使雞翅更加香味十足，口感更加扎實。

食譜及做法步驟：

1. 首先，準備一碗溫開水，加入一小勺鹽，用勺子攪拌至融化。將雞翅放入鹽水中浸泡5分鐘，泡去血水，去腥味。用流動的清水將雞翅沖洗干凈，并控干水分。將雞翅放到案板上，打上花刀，使其更容易入味。

2. 鍋中加入適量的水，加入切好的蔥姜和一勺料酒。大火燒開后，撈出上面的浮沫，煮3分鐘。用筷子夾出雞翅，裝入盤中備用。

3. 準備一小段大蔥，切成蔥絲和蔥花。 準備兩瓣大蒜，切成蒜片，再剁成蒜末。 生姜先切成薄片，再切成姜絲和姜末。 將蔥姜蒜末和姜末裝入碗中備用。

4. 準備一個小碗，加入生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、料酒和溫開水，充分攪拌均勻。  鍋中加入少許食用油，熱之前用廚房紙擦干雞翅表面的水分。 將雞翅一個一個放入鍋中，用小火慢慢煎至兩面金黃。

5. 將煎好的雞翅夾到一邊，加入蔥姜蒜末炒出香味。  添加調好的料汁，并蓋上蓋子，中小火煮5分鐘。 打開鍋蓋看看，顏色漂亮，香氣撲鼻，出鍋前再翻炒均勻。

關鍵技巧總結： 1. 使用溫開水調制料汁，防止蜂蜜遇冷而硬化，保持調料的攪拌均勻。 2. 在炒制過程中，使用廚房紙擦干雞翅表面的水分，減少濺油的可能性。 3. 煎制雞翅時，使用小火慢慢煎，顏色更加均勻，口感更加扎實。 這道雞翅菜肴營養豐富，口感香脆，美味可口，非常適合各個年齡段的人群食用。