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熬豬油,直接下鍋就錯了!多加3樣料,豬油又白又香,放一年都不易壞
2024/02/07

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今天,我就要告訴你,熬豬油的正確方式,以及如何讓豬油又白又香,放一年都不易壞。

一、熬豬油的正確方式

1、為什麼不能直接下鍋?

很多人以為,熬豬油就是把豬板油切碎,放到鍋里,小火慢熬,等到豬油渣變成金黃色,就可以撈出來,剩下的就是豬油了。其實,這樣做是非常不科學的,因為:

①直接下鍋的豬板油,會帶有很多雜質和血水,這些東西會影響豬油的顏色和口感,也讓豬油變得灰暗。

②直接下鍋的豬板油,會在高溫下迅速分解,產生很多有害物質,如膽固醇、游離脂肪酸、過氧化脂等,這些物質會對人體健康造成危害,還可能增加心腦血管疾病的風險。

所以,如果你想熬出又白又香的豬油,千萬不要直接下鍋!

2、熬豬油的正確打開方式

那麼,熬豬油的正確打開方式是什麼呢?其實,只要多加3樣料,就可以讓豬油變得又白又香,放一年都不易壞。這3樣料分別是:蔥、姜、料酒。具體的步驟如下:

選擇合適的豬板油:豬板油也叫豬皮油,是豬肚皮下的一層脂肪,非常適合用來熬豬油。

豬板油要選新鮮、沒有異味的,最好是農家養的豬,可以盡量避免選到注射激素和抗生素的豬肉。

將豬板油洗凈后用刀將其切成小塊,大小控制在3厘米左右,這樣就能加快熬制豬油的速度。

豬板油焯水:將切好的豬板油冷水下鍋,加入蔥姜料酒進行焯水。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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