今天，我就要告訴你，熬豬油的正確方式，以及如何讓豬油又白又香，放一年都不易壞。

一、熬豬油的正確方式

1、為什麼不能直接下鍋？

很多人以為，熬豬油就是把豬板油切碎，放到鍋里，小火慢熬，等到豬油渣變成金黃色，就可以撈出來，剩下的就是豬油了。其實，這樣做是非常不科學的，因為：

①直接下鍋的豬板油，會帶有很多雜質和血水，這些東西會影響豬油的顏色和口感，也讓豬油變得灰暗。

②直接下鍋的豬板油，會在高溫下迅速分解，產生很多有害物質，如膽固醇、游離脂肪酸、過氧化脂等，這些物質會對人體健康造成危害，還可能增加心腦血管疾病的風險。

所以，如果你想熬出又白又香的豬油，千萬不要直接下鍋！

2、熬豬油的正確打開方式

那麼，熬豬油的正確打開方式是什麼呢？其實，只要多加3樣料，就可以讓豬油變得又白又香，放一年都不易壞。這3樣料分別是：蔥、姜、料酒。具體的步驟如下：

選擇合適的豬板油：豬板油也叫豬皮油，是豬肚皮下的一層脂肪，非常適合用來熬豬油。

豬板油要選新鮮、沒有異味的，最好是農家養的豬，可以盡量避免選到注射激素和抗生素的豬肉。

將豬板油洗凈后用刀將其切成小塊，大小控制在3厘米左右，這樣就能加快熬制豬油的速度。

豬板油焯水：將切好的豬板油冷水下鍋，加入蔥姜料酒進行焯水。

文章未完，點擊下一頁繼續

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。