•紅燒帶魚•
今天給大家分享的是 紅燒帶魚,
紅燒帶魚以帶魚主料制作的藥膳。紅燒帶魚是用帶魚制作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美,除了中間的大骨外,魚身便無細刺,紅燒帶魚肉質細嫩,棗紅色,咸甜口,營養價值極高,受到了人們的喜愛,快來學學紅燒帶魚怎麼做好吃吧!
『 所需要的食材 』
帶魚(兩條)生抽(三勺)老抽(一勺)蠔油(一勺)香醋(一勺)料酒(一勺)白糖(10g)花椒八角干辣椒(適量)姜(適量)蔥(適量)蒜(適量)面粉(30g)
準備好上面所需要的食材之后,我們就可以開始正式制作啦~
『 制作步驟』
第一步:
帶魚清洗干凈后,切段用蔥姜蒜 料酒腌制一段時間,最少20分鐘。
第二步:
盤里放面粉,帶魚雙面粘粉,
第三步:
鍋里放適量油,小火煎制雙面金黃,盛出備用。
第四步:
碗中放入生抽三勺,老抽1勺,一勺香醋,一勺料酒,一勺蠔油,一小勺糖(或3顆冰糖)混合均勻
第五步:
少許油煸香蔥姜蒜。
第六步:
放入大料花椒干辣椒 煎好的帶魚。
第七步:
倒入碗中配料汁、翻拌均勻。
第八步:
倒入沒過帶魚的熱水,蓋蓋轉小火燉制十分鐘左右,
第九步:
開蓋大火收汁上色即可。
第十步:
成品有沒有饞到你呢?
小貼士:
1:煎魚的時候 一定要等一面定型了 再翻面,否則容易不成型,
2:燉魚的過程盡量少翻動,可以晃晃鍋,避免糊底
3:燉魚一定加入熱水,否則影響口感,收汁的時候可以留一點湯汁,泡飯超好吃哦
4:基本沒有不放鹽,重口味的可以放一點^_^
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